Singkong Manis ala Simbok

Singkong Manis ala Simbok

Ini salah satu makanan favorit saya sedari kecil sampai sekarang, yaitu singkong manis. Singkong ini kerap dibuatkan oleh ibu tercinta, berhubung saya dari Jawa saya namakan saja singkong manis ala simbok. Maklum saja, orang jawa suka makanan manis, kaya orangnya hehehe... :)

Sebenarnya ada dua jenis singkong manis yang sering dibuatkan ibu, yang satu resep minimalis, singkong hanya dikukus saja kemudian disajikan bersama cocolan gula pasir. Resep kedua yang akan saya bagikan ini menggunakan gula merah / gula jawa. Mungkin kalau ibu sedang malas buat singkong manis yang ribet ya pakai resep minimalis hehehe... gimanapun I love U Simbok :)

Oke deh langsung saja anda lihat resep singkong manisnya. Ini resep saya buat sesuai porsi di keluarga saya yang ada 7 orang. Anda sesuaikan saja ya...

Bahan:
1 kg Singkong yang empuk, kupas, cuci, potong sesuai selera
350 g gula jawa
100 ml santan
1000 ml air
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Singkong dikukus sampai matang, sisihkan
2. Masak bahan lainnya hingga gula jawa larut, sambil terus diaduk aduk
3. Masukkan singkong yang telah dikukus, aduk hingga kuah meresap dan mengental
4. Setelah mengental, Singkong Manis ala Simbok siap disajikan. Yummy dah...:)

Tips:
Sebaiknya membuat singkong manis dengan penggorengan, biar mudah diaduk.