Resep Bakpao Daging

Resep Bakpao Daging
Roti Bakpao dikenal sebagai makanan cina. kalau anda sering nonton film kungfu atau drama asia, kue ini sering dihidangkan sebagai menu utama atau saat santai. Bakpao sebenarnya adalah roti yang dikukus, tidak seperti roti pada umumnya yang dipanggang.

Bahan Isi Bakpao :

1/4 bawang bombay, cincang halus
100 gram daging giling
1 butir pekak
1 3/4 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tangkue, potong kotak kecil 25 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis


Bahan Roti Bakpao :

200 gram tepung terigu protein rendah
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
30 gram gula tepung
15 gram susu bubuk
1 putih telur
75 ml air es
25 gram mentega putih
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bakpao :

1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan tangkue. Asuk rata. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung, dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram adonan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di kertas roti. Diamkan 20 menit.
6. Tetesi tengah bakpao dengan pewarna merah tua menggunakan tusuk gigi.
7. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 16 buah

Tips :

* Setelah dingin, segera kemas bakpao dalam plastik agar permukaannya tidak kering.
** Kukus lagi bakpao jika ingin disajikan hangat.

Selamat mencoba

Es Kelapa Kayu Secang

Es kelapa Kayu Secang

Es Kelapa ini nikmat sekali bila dikonsumsi pada saat udara panas. Kelapa bermanfaat mengganti cairan elektrolit tubuh sehingga tidak heran bila rasanya segar. sedangkan kayu secang memiliki banyak manfaat mengobati Diare, disentri, batu darah (TBC), luka dalam, sifilis, darah kotor,; Muntah darah, berak darah, luka berdarah, memar berdarah, Malaria, tetanus, tumor, radang selaput lendir pada mata.

Resep bahan es kelapa:
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar.
100 gram cincau hitam, dipotong kotak.
1 sendok teh selasih, direndam.
200 gram es batu.

Resep bahan sirupnya:
10 gram kayu secang.
2 lembar daun pandan, ikat.
400 ml air kelapa muda.
150 gram gula pasir.
1/8 sendok teh garam.

Cara membuat:
1. Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai gula larut.
2. Masukkan air kelapa muda, masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Sajikan dengan es batu, selasih dan cincau hitam.
4. Resep es kelapa gula secang ini cukup untuk 3 porsi.

Singkong Manis ala Simbok

Singkong Manis ala Simbok

Ini salah satu makanan favorit saya sedari kecil sampai sekarang, yaitu singkong manis. Singkong ini kerap dibuatkan oleh ibu tercinta, berhubung saya dari Jawa saya namakan saja singkong manis ala simbok. Maklum saja, orang jawa suka makanan manis, kaya orangnya hehehe... :)

Sebenarnya ada dua jenis singkong manis yang sering dibuatkan ibu, yang satu resep minimalis, singkong hanya dikukus saja kemudian disajikan bersama cocolan gula pasir. Resep kedua yang akan saya bagikan ini menggunakan gula merah / gula jawa. Mungkin kalau ibu sedang malas buat singkong manis yang ribet ya pakai resep minimalis hehehe... gimanapun I love U Simbok :)

Oke deh langsung saja anda lihat resep singkong manisnya. Ini resep saya buat sesuai porsi di keluarga saya yang ada 7 orang. Anda sesuaikan saja ya...

Bahan:
1 kg Singkong yang empuk, kupas, cuci, potong sesuai selera
350 g gula jawa
100 ml santan
1000 ml air
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Singkong dikukus sampai matang, sisihkan
2. Masak bahan lainnya hingga gula jawa larut, sambil terus diaduk aduk
3. Masukkan singkong yang telah dikukus, aduk hingga kuah meresap dan mengental
4. Setelah mengental, Singkong Manis ala Simbok siap disajikan. Yummy dah...:)

Tips:
Sebaiknya membuat singkong manis dengan penggorengan, biar mudah diaduk.

Singkong Goreng NanoNano

Singkong Goreng Nano-nano

Bosen sama singkong goreng yang biasa saja??? Ini dia alternatifnya, namanya singkong goreng nano-nano. Hmm... dari namanya anda pasti udah bisa menebak sensasi rasanya, ya benar, rasanya ada manis, asam dan asin...

Resep ini memang bukan asli ide saya, tapi dari abang-abang yang jual singkong kejulah saya terinspirasi membuat singkong goreng nano-nano ini. Awalnya saya hanya mengamati dari jauh, lalu tertarik untuk membeli, dan ooo.... rasanya saya juga bisa membuat ini. Rasa dari singkong keju ini hanya asin dan manis, kemudian dengan sedikit modifikasi jadilah singkong goreng nano-nano dengan tambahan rasa asam..

Cara mambuatnya sangat simpel, saya yakin semua orang pasti bisa. Hidangan ini cocok sekali disajikan hangat saat udara dingin atau hujan. Hhhmmm.... yummy....

Bahan:
500 g singkong mentega
Margarine dan minyak sayur untuk menggoreng
Garam secukupnya

Pelengkap:
Susu
Keju
Jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih kemudian potong-potong 2 cm
2. Rendam singkong selama 10 menit dalam larutan garam
3. Goreng singkong hingga matang, tiriskan
4. Tata singkong goreng pada piring saji, peraskan air jeruk nipis, susu kemudian parutan keju.
5. Sajikan singkong goreng nano-nano selagi hangat...

Bubur Sumsum Matahari

Bubur Sumsum Matahari

Beberapa waktu yang lalu di daerah tempat tinggal saya ada penjual bubur sumsum keliling. Sama seperti yang pernah saya lihat di stasiun kota, pakai motor dan dikemas dengan cup plastik. Nah gak sengaja di saat yang bersamaan saya melihat tukang durian, langsung keidean deh bikin bubur sumsum saus durian.

Sebenernya saya belum pernah bikin bubur sumsumnya, saya beli jadi saja ke si abang jual bubur. Yang kubikin sausnya aja. Tapi anda jangan khawatir, saya sertakan juga resep bubur sumsumnya hasil tanya ke si abang...  simak deh:

Bahan bubur sumsum:
200 gram tepung beras
1 sendok teh garam
1300 ml santan dari 1 butir kelapa
6 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Bahan Saus Durian:
250 gr daging buah durian
500 ml santan
150 gr gula merah
5 sdm gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt garam
250 ml air

CARA MEMBUAT
Bubur sumsum:
1. Campur tepung, garam dan sebagian santan.
2. Dengan api sedang dan diaduk-aduk
3. Didihkan sisa santan dengan daun pandan.
4. Tuangkan cairan tepung (no. 1 ke no. 2), aduk sampai kental dan matang.


Saus Durian:
1. Larutkan gula merah, gula pasir, garam dalam 250 ml air dengan cara direbus hingga mendidih.
2. Saring larutan gula kemudian rebus kembali dan tambahkan santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Larutan gula tetap diaduk lalu masukkan daging durian dan maizena, aduk hingga rata dan matang

Penyajian:
Siapkan mangkuk/gelas saji. Beri Bubur Sumsum secukupnya, tuangi atasnya dengan saus durian sesuai selera. Sajikan.

Resep Siomay Jamur

BAHAN:
Isi:
250 gr jamur tiram putih, cincang
150 gr daging ayam, cincang kasar
75 gr rebung rebus, cincang
3 sdm Tepung Jamur
3 sdm tepung tapioka / kanji
1 putih telur
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 bungkus kaldu bubuk
1 1/2 sdt merica bubuk

Kulit:
20 lbr kulit pangsit diameter 8-10 cm

CARA MEMBUAT
1. Campur jamur tiram, daging ayam, dan rebung cincang dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan tepung kanji, tepung jamur, dan putih telur. Aduk rata.
3. Susulkan kecap manis, minyak wijen, gula pasir, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
4. Isikan tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdm adonan isi, tangkupkan (lipat) ujung-ujung kulit hingga berbentuk bulat.
5. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat.
6. Sajikan siomay dengan saus kacang dan sambal botolan.

Salad Kentang Telur

Bahan

8 telur
1 kentang besar, cincang kasar
2 sendok teh acar menikmati
2 sendok teh mustard
4 sendok teh krim salad dressing (Miracle Whip seperti ®)
garam secukupnya
merica hitam secukupnya
paprika untuk hiasan

Cara Membuat

1. Letakkan telur dalam panci selapisan dan isi dengan air tertutup 1 inci. Tutup panci dan rebus sampai mendidih dengan api tinggi.
2. Setelah air mendidih, matikan api dan biarkan telur dalam air panas selama 15 menit.
3. Tuang air panas, kemudian dinginkan telur dengan air mengalir. Kupas sekali dingin. Iris telur didinginkan dalam setengah memanjang, dan sendok keluar dan cadangan kuning.
2. Sedangkan telur memasak, tempat kentang-up dipotong menjadi panci dengan air untuk menutupi, didihkan, kecilkan api, dan didihkan sampai potongan kentang lunak, 10 sampai 15 menit. Tiriskan kentang, dan biarkan dingin.
3. Dalam mangkuk, mash reserved kuning telur dengan menikmati acar, mustard, saus krim, garam, dan merica hingga menyatu. Tempatkan kentang ke dalam mangkuk, dan kasar mash dengan garpu. Ringan menggabungkan kentang dengan campuran kuning telur. Stuff setiap setengah telur murah hati dengan salad kentang, dan taburi dengan paprika. Tutup dan dinginkan sampai siap untuk melayani, setidaknya 20 menit.